U09 · Piatti unici

Quinoa con ceci speziati e verdure al forno

Ceci tostati con paprika e cumino, verdure caramellate dal forno e quinoa sgranata.

• Vegetariana
• Si prepara prima
• Da portare

Porzioni

2 persone

Tempo attivo · stima

20-25 min

Tempo totale · stima

45-55 min

Nei menu

AI4 cambio di programma

Ingredienti per due

• 160 gQuinoa
• 240 gCeci già cottisgocciolati
• 300 gZuccapulita
• 300 gCavolfiorein cimette
• 2 gPaprika dolce
• 2 gCumino in polvere
• 20 gOlio extravergine d'oliva
• 20 gSucco di limone
• 10 gPrezzemolo
• 2 gSale
• 320 mlAcquaper la quinoa

Allergeninessuno dei principali; controlla l'etichetta dei ceci e della quinoa

Resa. Due piatti. Attrezzatura. Bilancia, coltello, tagliere, due teglie, carta da forno, colino, canovaccio, pentolino con coperchio, forchetta.

Procedimento

1. Accendi il forno a 200 °C. Taglia 300 g di zucca pulita a cubetti di 2 cm e dividi 300 g di cavolfiore in cimette. Se hai le verdure B05 già cotte, usane 500 g e salta il passaggio 2.

2. Stendi le verdure su una teglia con carta da forno, condisci con 10 g d'olio e 1 g di sale e cuoci 25-30 minuti, girando a metà, finché i bordi sono scuri.

3. Scola e sciacqua 240 g di ceci, asciugali con un canovaccio. Mescolali con 10 g d'olio, 2 g di paprika, 2 g di cumino e 1 g di sale.

4. Mettili su una seconda teglia e cuocili con le verdure per 20 minuti, scuotendo la teglia una volta: diventano dorati e un po' croccanti.

5. Sciacqua 160 g di quinoa sotto l'acqua corrente finché non fa più schiuma. Mettila in un pentolino con 320 ml d'acqua, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso 12-15 minuti.

6. Spegni quando l'acqua è assorbita e i chicchi mostrano un anellino bianco. Lascia coperto 5 minuti e sgrana con la forchetta.

7. Dividi la quinoa in due piatti, aggiungi verdure e ceci, 20 g di succo di limone e 10 g di prezzemolo tritato.