U08 · Piatti unici

Zuppa di lenticchie e verdure

Una zuppa densa con cumino e alloro nel brodo di pomodoro, e il pane tostato da intingere.

• Vegetariana
• Si prepara prima

Porzioni

2 persone

Tempo attivo · stima

20-25 min

Tempo totale · stima

50-60 min

Nei menu

PE5 cambio di programma

Ingredienti per due

• 200 gLenticchie secche
• 150 gCarote
• 60 gSedano
• 80 gCipolla
• 200 gPomodori pelati in scatola
• 1 pezzoFoglia di alloro
• 2 gCumino in polvere
• 20 gOlio extravergine d'oliva
• 100 gPane integrale
• 2 gSale
• 800 mlAcqua

Allergenisedano, grano e glutine nel pane

Resa. Due piatti fondi, con una fetta di pane a testa. Attrezzatura. Bilancia, pentola con coperchio, colino, coltello, tagliere, frullatore a immersione, tostapane.

Procedimento

1. Taglia a dadini 150 g di carote, 60 g di sedano e 80 g di cipolla. Sciacqua 200 g di lenticchie secche in un colino.

2. Scalda 10 g d'olio in pentola, aggiungi le verdure e cuoci 5 minuti a fuoco medio. Unisci 2 g di cumino e mescola mezzo minuto, finché profuma.

3. Aggiungi le lenticchie, 200 g di pomodori pelati schiacciati, 1 foglia di alloro e 800 ml d'acqua. Porta a bollore e abbassa.

4. Cuoci coperto 30-35 minuti, mescolando ogni tanto. Le lenticchie sono pronte quando si schiacciano senza sforzo; se la zuppa si asciuga, aggiungi acqua calda.

5. Togli l'alloro, aggiungi 2 g di sale e frulla un mestolo di zuppa con il frullatore a immersione, poi rimettilo in pentola: diventa cremosa.

6. Tosta 100 g di pane integrale. Servi la zuppa in due piatti fondi con i restanti 10 g d'olio a crudo e il pane accanto.