D13 · Spuntini e dolci

Torta di mele integrale

Torta morbida di yogurt, con mele a fette fitte nell'impasto, cannella e limone.

• Vegetariana
• Si prepara prima
• Da portare
• Stagione

Porzioni

8 persone

Tempo attivo · stima

25-30 min

Tempo totale · stima

85-95 min

Nei menu

AI7 dolce

Ingredienti per otto

• 220 gFarina integrale di grano tenero
• 500 gMele
• 2 pezziUova medie
• 70 gOlio extravergine d'oliva
• 150 gYogurt bianco naturale
• 50 gUvetta
• 8 gLievito per dolci
• 3 gCannella in polvere
• 1 pezzoLimonescorza e succo

Allergenigrano e glutine, uova, latte (yogurt)

Resa. Una torta da 22 cm in otto fette. Attrezzatura. Bilancia, due ciotole, frusta, grattugia, spremiagrumi, pelapatate, coltello, stampo da 22 cm, carta da forno, stecchino.

Procedimento

1. Accendi il forno a 180 °C. Metti 50 g di uvetta in acqua tiepida. Lava 1 limone: grattugia la scorza e spremi 15 g di succo.

2. Sbuccia 500 g di mele, togli il torsolo e tagliale a fette sottili. Mescolale con il succo di limone così non scuriscono.

3. In una ciotola sbatti 2 uova con 70 g d'olio e 150 g di yogurt, finché il composto è liscio. Lava le mani dopo le uova crude.

4. Aggiungi 220 g di farina integrale, 8 g di lievito per dolci, 3 g di cannella e la scorza di limone. Mescola solo finché la farina sparisce: l'impasto è denso.

5. Unisci metà delle mele e l'uvetta strizzata. Versa in uno stampo da 22 cm con carta da forno e livella.

6. Disponi le mele rimaste sopra, a raggiera, premendole appena nell'impasto.

7. Cuoci 40-45 minuti: la torta è pronta quando è dorata e uno stecchino al centro esce asciutto. Lascia raffreddare 20 minuti prima di tagliare in otto fette.