S10 · Secondi
Pollo al limone con patate al forno
Pollo e patate cuociono insieme in teglia, con limone a spicchi e rosmarino; le patate vengono croccanti.
- Porzioni
- 2 persone
- Tempo attivo · stima
- 15-20 min
- Tempo totale · stima
- 60-70 min
- Nei menu
- AI6 cena
Ingredienti per due
Allergeninessuno dei principali
Resa. Una coscia a testa con le patate. Attrezzatura. Bilancia, teglia, coltello, un tagliere per le verdure e uno per la carne, termometro alimentare.
Procedimento
Accendi il forno a 200 °C. Sbuccia 400 g di patate e tagliale a spicchi. Lava 1 limone e taglialo in 8 spicchi.
Togli la pelle a 2 cosce di pollo, circa 450 g, se non lo ha già fatto il macellaio. Lava mani, coltello e tagliere subito dopo.
In una teglia mescola patate, spicchi di limone, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 2 rametti di rosmarino, 10 g d'olio e 1 g di sale. Appoggia sopra le cosce, con i restanti 10 g d'olio e 1 g di sale.
Cuoci 40-45 minuti, girando le patate a metà. Il pollo è pronto quando il succo esce chiaro e l'osso si stacca: 74 °C vicino all'osso con il termometro [F2].
Lascia riposare 5 minuti. Servi una coscia a testa con le patate e il limone cotto, da spremere sopra.
Si prepara prima
Le patate a spicchi stanno in acqua fredda in frigorifero fino al giorno dopo; asciugale bene. Il pollo si condisce al momento.