P02 · Primi

Pasta integrale al pomodoro e basilico

Il primo di ogni giorno: sugo cotto piano, basilico fresco e un filo d'olio crudo nel piatto.

• Vegetariana
• Si prepara prima

Porzioni

2 persone

Tempo attivo · stima

10-15 min

Tempo totale · stima

30-35 min

Nei menu

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Ingredienti per due

• 160 gPasta integrale corta
• 400 gPomodori pelati in scatola
• 50 gCipolla
• 8 foglieBasilico
• 20 gOlio extravergine d'oliva
• 20 gParmigiano grattugiato
• 6 gSale1 nel sugo, 5 nell'acqua

Allergenigrano e glutine, latte (parmigiano)

Resa. Due piatti. Attrezzatura. Bilancia, pentola grande, padella, colino, coltello, tagliere, cucchiaio di legno.

Procedimento

1. Affetta sottile 50 g di cipolla e cuocila in padella con 10 g d'olio a fuoco basso, 5 minuti, finché è trasparente.

2. Aggiungi 400 g di pomodori pelati schiacciati con il cucchiaio e 1 g di sale. Cuoci scoperto 20-25 minuti, finché il sugo si addensa e l'olio affiora ai bordi. Se hai il sugo B06, usane 250 g e salta i passaggi 1 e 2.

3. Porta a bollore una pentola d'acqua con 5 g di sale e cuoci 160 g di pasta integrale corta il tempo della confezione, un minuto in meno.

4. Scola, tenendo mezzo bicchiere d'acqua, e versa la pasta nel sugo. Mescola a fuoco vivo un minuto con un poco di acqua tenuta.

5. Spegni, aggiungi 8 foglie di basilico spezzate. Dividi in due piatti con i restanti 10 g d'olio a crudo e 10 g di parmigiano a testa.